Jag kom att tänka på en sak när jag satt på bussen på väg hem.. Även mat har genomgått en revolution. Jag kommer ihåg när vi var yngre och det stod middag uppdukad på bordet. Bredvid varje tallrik stod en djup skål och en sked. Vad var skålen till, tänker ni? Den var inte ditplacerad för att vi skulle äta soppa, den var ditplacerad för att vi skulle äta tzatziki.

På den gamla goda tiden gjorde man tzatziki med naturell yoghurt från Arla och inte med Turkisk yoghurt, som har en helt annan konsistens. Man rev absolut inte gurkan på rivjärn, man skar den i små tärningar. Tärningarna skulle vara ungefär lika stora och man blandade sedan ner detta i yoghurten med lite salt och lite vitlök.

Tzatzikin var alltså flytande och len och inte krämig och fast i konsistensen. Den serverades i vackra skålar och man hällde sedan upp tzatzikin i skålarna och åt alltid detta till maten, inga undantag. Jag saknar den gamla goda tzatzikin, jag saknar den gamla goda tiden.